Esta es una exhibición prevé de cómo se va ver la receta de 'Triglie Al Finocchio (2)' imprimido.

Receta Triglie Al Finocchio (2)
by Mario

Triglie Al Finocchio (2)
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Ingredientes

  • 1000 Gr. Triglie
  • Finocchietto Selvatico
  • 2 Limoni
  • 1 Bic. Vino Bianco Secco
  • 1 Peperoncino
  • 1 Scalogno
  • 1 Tuorlo D'uovo Sodo
  • 1 Cucch. Senape Aromatica
  • Olio di oliva
  • 1 Pizzico Sale
  • Pepe

Direcciones

  1. Cospargete il fondo di una pirofila con un pochino di finocchietto selvatico lavato e sminuzzato.
  2. Pulite le triglie, lavatele e asciugatele con delicatezza, salatele e pepatele internamente.
  3. Adagiatele nella pirofila sopra lo strato di finocchietto, irroratele con il succo dei limoni, filtrato al colino, un bic. di vino bianco e quattro Cucch. d'olio.
  4. Cuocetele in forno preriscaldato a 180 gradi per ca. 30 minuti bagnando ogni tanto le triglie con il sugo di cottura.
  5. Preparate una salsa piccante mescolando lo scalogno tritato con un pizzico di peperoncino in polvere, un cucch. di senape, il tuorlo sodo schiacciato, un pizzico di sale e un filo d'olio versato lentamente come per una maionese.
  6. Mescolate e amalgamate gli ingredienti.
  7. Servite le triglie nello stesso recipiente di cottura con la salsa a parte in salsiera.
  8. Vini di accompagnamento: Colli Berici Sauvignon DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Ischia Bianco DOC.