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Receta turnedos di maiale con friulano e semi di sesamo, in camicia di speck
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Ingredientes
- tre tranci di filetto di maiale spessi 2 cm circa
- due stecconni da spiedino
- tre fette di speck di sauris
- semi di sesamo
- un bicchiere di friulano doc
- una noce di burro
- sale e pepe qb.
Direcciones
- prendi i filettini di maiale e li arrotoli con le fette di speck
- poi li unisci con gli stecconi (come vedi foto)
- aggiungi sele e pepe
- li cospargi di semi di sesamo
- poi in casseruola li fai soffriggere in olio di semi parte per parte
- una volta rosolati scola l'olio
- aggiungi pio il vino e fai sfumare
- in fine aggiungi il burro per creare l'emulsione che farà il sugo.
- servi con contorno abbinato ( tipo cavolfiori gratinati...)
