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これは１０分足らずで焼くことができ、シンプルでエレガントなチョコレートケーキです。 セラミック製の型やマフィンカップをお使いください。 バターはお使いになる６時間ほど前には冷蔵庫から出しておいてください。焼き時間はおよそ８～１０分程度なので、冷蔵庫で少し冷やしてから室温に戻して置きましょう。
| 無塩バター | １カップ |
| セミスイートチョコレートチップ | ２４０ｇ |
| 卵 | ５個 |
| 砂糖 | 1 / 2カップ |
| 塩（無塩バターではなく、塩分を含むものをお使いの場合は改めて塩を加える必要はありません。） | 少々 |
| 小麦粉またはマッツォー | 小さじ４ |
| 紙マフィンカップ | ８個 |
| 付け合わせ： | |
| ラズベリー | １缶 |
| バニラアイスクリーム・ホイップクリーム | 適量 |
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- チョコレートとバターを通日の湯煎に掛けて溶かします。なめらかになったら火を止めます。 ｔ６卯木に中くらいのボウルに、卵・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせ、先ほどの溶かしたチョコレートと混ぜ合わせます。さらに小麦粉またはマッツォーを加えて混ぜまわせます。
- オーヴンを２３０度に予熱します。マフィンカップも並べておきましょう。 マフィンカップにはオイルを軽く塗っておきます。小さくカットしたバターを型にそれぞれ入れて置きます。
- 型に生地を流し、予熱したオーヴンで８～１０分焼きます。オーヴンから取り出すときは火傷しないように充分に気をつけてください。冷めたら型からマフィンを外してプレートに乗せましょう。
- ラズベリー・アイスクリームやホイップクリームをサイドに添えて直ぐにサーヴしてください。（私が参考にしたレシピには砂糖で味付けをされたラズベリーが使われていましたが、何も味付けのされていない、新鮮なラズベリーをおススメします。）
