Acerca de mí
Giramondo, lavoro per una grande compagnia aerea come capocabina, o, purser. Gourmet , appassionato di cucina ..... sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo, stimolante...... eccitante, da mettere con amore in tavola .... la cosa più bella ? Vedere i clienti del mio ristorante di pesce in Anzio provincia di Roma , soddisfatti, nello spirito, e nel palato, oltre che nel prezzo !!!
Influencias de Cocina
Cucina tipica del litorale tirrenico laziale ..... tradizione .... materie prime di grande eccellenza .... ma anche innovazione .... uso di spezie orientali, dal curry al cumino, curcuma, chutney di mango .... mio nonno era un pescatore professionista imbarcato nella flottiglia di pesca della marineria di Anzio, mia madre cuoca, mia zia paterna grande cuoca ..... famiglia di operai, pescatori, e ristoratori con una bellissima infanzia fatta di profumi in cucina...... di quelli che arrivano dritti al cuore e ci rimangono per tutta la vita.
Le esperienze di vita fatte in India, Giappone, dove ho vissuto per nove mesi, Thailandia, Australia, Stati Uniti ...... e tanta tanta passione !!!