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| 米 | １カップ |
| 水 | １カップ |
| トマトジュース | ¾カップ |
| トマトの缶詰（汁はトマトジュースとして使うので捨てないでください。） | １個 |
| オリーブオイル | |
| ソルト＆ペッパー | |
| おろしパルメザンチーズ | 大さじ２～３ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| みじん切り黄タマネギ | 1 / 3カップ |
| ニンニク | ３片 |
| みじん切りのピーマン | 1/2 |
| みじん切りの赤唐辛子 | 1/2 |
| さいの目に切った青唐辛子 | 1 / 4カップ |
| 黒豆(水気を切ったもの） | 1 / 2缶 |
| とうもろこし | 1 / 2缶 |
| チェダーチーズ（おろしたもの） | 1 / 2カップ |
| 飾り用ネギ | |
| 付け合わせのサワークリーム |
Direcciones
- ライス： 鍋に、お米・水・トマトジュースを入れて、中火で加熱します。 弱火にし、１５～２０分加熱ていきましょう。
- トマト： クッキーシートにオイルを軽く塗り、オーヴンを２３０度に予熱します。 トマトをシートに置き、オリーヴオイル・塩・胡椒・パルメザンチーズを振り掛けましょう。 １５分おきます。
- 野菜： 大きめの鍋にオイルを敷き、ご飯・トマトを入れて煮込み、玉ねぎとニンニクを加えて２分加熱します。 ピーマンと唐辛子を加えます。 ５分加熱した後に豆とコーンを加えます。
- 野菜にご飯を1/2カップのチェダーチーズと共に加えて、ごく弱火で５分加熱します。 盛り付けるときに、ご飯のトップに２・３個のトマトをのせてチーズを振りかけ、サワークリームやネギを添えてお召し上がりください。 作った翌日はさらに美味しくなり、さらにチーズやサワークリームを加えてトルティーヤで包んでも召し上がれます。
