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| 赤いソース： | |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ3 |
| 皮をむいてみじん切りにしたニンニク | ２片 |
| 皮を剥いたトマトピューレ | １缶 |
| 塩と挽きたて黒胡椒 | |
| バジル | 大さじ１ |
| シナモン | 小さじ1 / 2 |
| レモン汁 | 半分 |
| ベシャメルクリームソース： | |
| 無塩バター | 大さじ４ |
| みじん切りエシャロット | １茎 |
| みじん切りにんにく | ２片 |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 牛乳 | 4カップ |
| パルメザンチーズをおろしたもの | 1 / 2カップ |
| 砕いたフェタチーズ | １カップ |
| 塩・挽きたて黒胡椒 | |
| おろしたナツメグ | |
| ラザニア： | |
| ラザニアパスタ（私は下準備の要らないものを使います） | |
| ラムソーセージ(解したもの） | ８００ｇ |
| ほうれん草 | ２カップ |
| みじん切りの新鮮なディル | 大さじ１ |
| みじん切りの新鮮なローズマリー | 大さじ１ |
| コーシャーソルト、挽きたて黒胡椒 | |
| フェタチーズ | 1 / 2カップ |
| パルメザンチーズ | 1 / 2カップ |
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- オーヴンを２２０度に予熱します。 焼き型に軽くバターを塗っておきます。
- レッドソースを作ります。 鍋にオリーヴオイルを敷き、ニンニクを加えて１・２分炒めて香りを出します。 トマトピューレを加えます。 時々混ぜながら２０分煮込みます。 バジルとレモン汁を加えます。
- その間にソーセージを調理します。 フライパンにオリーヴオイルを敷き、ソーセージを入れて焼きます。そこにほうれん草と塩・胡椒を加えて炒めます。 さらにハーブを加えて混ぜます。
- 次にクリームソースを作ります。 鍋に大さじ４のバターを入れて中火に掛けます。 シャロットとニンニクを加えて３分加熱します。 小麦粉を加えて混ぜながら２分加熱します。 チーズを加えて弱火で混ぜながら１０～１５分加熱します。 ナツメグと塩・胡椒を加えて味を調えます。
- バターを塗った耐熱皿にラザニアのパスタを敷き詰め、ソーセージフィリングを重ねます。 その上にクリームソースを重ねます。 そしてまたラザニアを重ねます。次にレッドソースを重ねます。 耐熱皿いっぱいに材料を重ねたら、残りのチーズとバターとトップに散らします。
- 表面にアルミホイルを被せたらオーヴンで５０分焼きます。 アルミホイルを外してさらに１５分焼いて表面に焦げ目をつけます。 焼けたらトップに新鮮なディルを飾ってイタリアーギリシャ料理をご堪能ください！
