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Add a photoマグロとわさびがお好きな方には特におススメのメニューです。 とても簡単に作れて美味しく召し上がれます。 もしゲストがスパイシーなものがお好みなら、少量のチリオイルを加えてみてください。 またハーフ＆ハーフも加えることが出来ます。
| 2杯わさび粉末またはチューブ入りのわさび | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ1～ 1 / 2 |
| マヨネーズ | 1 / 2カップ |
| キューブにカットしたマグロの切り身 | ４５０ｇ |
| 醤油 | 大さじ2～ 1 / 2 |
| 酢漬けにされたショウガのスライス | ２８枚 |
| 木製の串 | ２８本 |
| クレソン | 1束 |
| 挽き立て黒胡椒 | 小さじ１ |
| 植物油 | 大さじ１ |
| チリオイル | 小さじ１ |
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- 小鉢に、おおさじ２の粉末わさびと水を入れて混ぜます。 チューブ状のものなら大さじ２と半分を加えてください。 1/2カップのマヨネーズを加えて混ぜます。ラップをして冷蔵庫で最低でも３０分冷やします。また、前日に作って一晩冷蔵庫で置くことも出来ます。
- ボウルにキューブ状にカットしたマグロと醤油を入れて混ぜます。 お好みでチリオイルを加えます。室温で３０分マリネにします。時々混ぜて、または冷蔵庫で１時間置きおきます。
- その間に、串に生姜のスライスを１枚刺していきます。
- 次にわさびマヨネーズにクレソンを漬けます。漬けておいたマグロを取り出し、中くらいのボウルに移して胡椒を振りかけます。
- 大きめのフライパンにオイルを敷き、中火～強火に掛けます。 マグロを加えて中はピンク色をキープして２分ほど焼きます。 焼いたマグロ１つを先ほどの生姜の次に刺します。それをお皿に盛ってサーヴしてください。
