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Add a photoこれはイタリアのクラッシックな赤ワインを使ったリゾットです。 このリゾットは辛口の赤ワインを使い、きのこを加えることで風味が豊かになります。
| お米 | １＋1/4カップ |
| さいの目にカットした玉ねぎ | １個 |
| 細かくさいの目に切ったニンニク | ２片 |
| 辛口赤ワイン | １カップ |
| バジルの葉 | 約１２枚 |
| ドライポルチーニ茸 | １袋（適量） |
| おろしたパルメザンチーズやロマーノチーズ | 1 / 2カップ |
| ほうれん草 | 約２５０ｇ |
| バター | 大さじ２ |
| オリーブオイル | |
| コーシャーソルト | |
| 鶏がらスープ | 約６カップ |
| 殻を剥いた海老 |
Direcciones
- 鍋に鶏がらスープを入れて沸騰させます。
- そこにきのこを入れて、そのまま置きます。
- 大きめのフライパンにオリーヴオイルを敷きます。玉ねぎと少量のコーシャソルトを加えて炒めます。そこにお米とさらにオリーヴオイルを足します。お米がしんなりするまで炒めます。その後ニンニクを加えます。
- 赤ワインを加えて混ぜます。それからお米が浸るくらいに鶏がらスープを加えます。火を弱火にします。混ぜて馴染ませます。
- それからきのこを加えて丁寧に混ぜます。
- 残った鶏がらスープを少しずつ加えていき、お米と馴染むように混ぜながら炒めます。
- お米が丁度よい加減になったら、海老を加えます。海老がピンク色になったらほうれん草を加えましょう。しんなりするまで軽く混ぜます。バターとチーズを加えます。チーズが溶けるまで加熱してください。お皿に盛り、最後にバジルを加えてサーヴしてください。
