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| 食べやすくカットしたトマト | ２５０～４５０ｇ |
| 刻んだバジルの葉 | ２０枚 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ２ |
| みじん切りにしたニンニク | 大さじ１ |
| イタリアアン調味料 | 小さじ1 |
| 塩 | |
| バター | 大さじ２ |
| 白ワイン | 1 / 2カップ |
| 生クリーム | １＋1 / 2カップ |
| おろしたパルメザンチーズ | １カップ |
| カペッリーニパスタ（細めのパスタ） | ４５０ｇ |
| 刻んだモッツァレラチーズ | ２カップ |
| 殻を剥いた海老 | ４５０ｇ |
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- シェフのメモ： トマトの種などは取り除いてください。
- 大きめのボウルに、トマト・バジル・オリーヴオイル・ニンニク・イタリアン調味料・塩を入れて、よく混ぜ合わせます。
- ラップを掛けて少なくとも１時間ほどマリネにします。
- 大きめのフライパンを中火に掛けます。
- そこへ
- バターを加えて溶かします。
- 白ワインを加えて加熱します。生クリーム・パルメザンチーズを加えて加熱します。火を弱めます。
- 茹でたパスタ・先ほどのトマトマリネを加えていきます。 パスタとソースをよく絡めます。
- それらを耐熱皿に盛ります。そしてモッツァレラチーズを振り掛けます。
- １５０度のオーヴンで、チーズが溶けるまで２・３分焼きます。
