Receta テキーラ・オレンジマンゴーのバニラアイスクリーム添え

Name: テキーラ・オレンジマンゴーのバニラアイスクリーム添え
Cuisine: Mexican

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オレンジマンゴーはブラウンシュガーと共に焼きます。そうすることによって甘さを引き立たせます。　バニラアイスクリームに掛けて、バナナフォスターのようにお召し上がりください。　リック・ベイレスの料理本「メキシコ・ワンプレート・アット・ア・タイム」のレシピです。

Raciónes: 6

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マンゴーの皮を剥き、大きめに楔形にスライスしてください。
オーヴンを１８０℃に予熱します。　耐熱皿にバターを塗っておきます。　それを５分程加熱してオーヴン～取り出し、耐熱皿にスライスしたマンゴーを加えてください。そこにブラウンシュガーを振りかけてマンゴーを完全に覆ってください。　オーヴンで４５分焼きます。（ここまでは前日に仕上げておいても構いません。作ったら冷蔵庫で保存して置いてください。）
サーヴする前に、小さめの鍋にテキーラを入れて、弱火に掛けてください。あまり加熱しすぎないように注意してください。　マンゴーにグラニュー糖を振りかけて直ぐに温かいうちに加熱したテキーラを掛けてください。　それらを器に盛ったバニラアイスクリームに掛けてサーヴしてください。