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| 茄子： | |
| ４等分にカットした茄子 | ３本 |
| みじん切りニンニク | ８片 |
| みじん切りイタリアンパセリ | 一握り |
| スライスした玉ねぎ | １個 |
| オリーブオイル | |
| レモン汁 | 半分 |
| 海塩 | 少々 |
| 挽き立て黒胡椒 | 少々 |
| チキン： | |
| 骨なし鶏胸肉 | 約１２・㎏ |
| マリネ： | |
| みじん切りイタリアンパセリ | 一握り |
| みじん切りニンニク | ３片 |
| カレー粉 | 少々 |
| パプリカ | 少々 |
| 挽き立て黒胡椒 | 少々 |
| クミン | 少々 |
| 海塩 | 少々 |
| ブラウンシュガー | 大さじ１ |
| レモン汁 | 半分 |
| オリーブオイル | 1/4カップ |
| オプション： | |
| レモン汁 | １個分 |
| オリーブオイル | 1/4カップ |
| 海塩 | 少々 |
| 挽き立て黒胡椒 | 少々 |
Direcciones
- 茄子を４等分にカットして、刻んだニンニク・パセリ・玉ねぎと混ぜ合わせてオリーヴオイルを掛けます。塩・胡椒を振りかけて焼きます。
- マリネの材料を鶏肉に掛けます。鶏肉にソースをよく絡めて冷蔵庫で１時間以上または一晩おきます。出来れば一晩漬けて漬けてください。
- フライパンにオイルを敷き、茄子や玉ねぎ・にんにく・パセリを焼き色がつくまで焼きます。
- お皿に野菜を盛り付けます。
- それから鶏肉も焼き色がつくようにフライパンで焼いてください。
- 鶏肉はよく火が通るように焼いてください。ただし、余り焼きすぎないようにしてください。
- 焼けたら鶏肉も先程のお皿に盛り付けます。 残りのレモン・オリーヴオイル・調味料を混ぜ合わせて、鶏肉と野菜に振りかけてサーヴしてください。
