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Add a photoこれらは上品な風味で素晴らしいメニューです。 前菜としてもおススメです。 硬めのパンなどと共にサーヴしてください。
| ロメスコソース | 1 / 3カップ |
| 帆立 | 約４５０ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| バター | 大さじ１ |
| エシャロット | １茎 |
| 辛口の白ワイン | 1 / 2カップ |
| 生クリーム | 1 / 3カップ |
| コーシャーソルト |
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- ロメスコソースを３日以上前から準備して置きます。
- 帆立の水分をペーパータオルで拭取ります。
- フライパンにオイルを敷き、中火～強火に掛けます。
- そこに帆立を加えて焼き色がつくまで１分程焼きます。 両面を焼いてください。
- 次にエシャロットを加えて１分炒めます。 そしてワインを加えて煮立たせます。
- 生クリームと塩を加えます。
- 再び帆立を加えて蓋をして３分ほど加熱します。
- 帆立を器に盛り、ソースを掛けて直ぐにサーヴしてください。
