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| 1/4～1/2インチの厚さにスライスした茄子 | １個 |
| 卵 | 6個 |
| イタリアンテイストのパン粉 | ２カップ |
| パン粉 | ２カップ |
| オリーブオイル（エキストラバージンオリーブオイルを使用することができます） | 1/2カップ |
| イタリアン調味料 | 大さじ１ |
| ガーリックソルト | 小さじ2 |
| マリナーラ（お好みのレシピを使用） | １・２カップ |
| エンジェルヘアパスタ | |
| 冷凍エンドウ豆 | 1/2～１カップ |
| パルメザンチーズ | 大さじ５・６ |
| 3細切りモッツァレラチーズ | 大さじ３ |
Direcciones
- オーヴンを１８０℃に予熱します。 大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。 その間に、オイルを敷いて中火～強火に掛けます。大きめのボウル１個と２枚のお皿を準備し、パン粉とナスを用意します。 ボウルに卵を溶いてよく混ぜます。お皿にイタリアンテイストのパン粉を入れます。そこにガーリックソルトとパン粉を加えてブレンドします。
- スライスした茄子を卵に付けます。それをイタリアンテイストのパン粉につけ、もう一度卵を付けてパン粉に付けます。 深さのあるフライパンにオイルを加えて、焼き色がつくまで茄子を加熱します。 加熱した茄子はベーキングシートに載せていきます。 それをオーヴンで２０分ほど焼きます。
- その間に、中火～弱火でマリナーラソースを加熱します。それからこの間にパスタも茹でておきましょう。 パスタが茹で上がったら水分をよく切って、鍋に加えていきます。 大さじ３またはそれ以上のマリナーラソースを足してパスタとよく絡めます。
- お皿に茄子を盛り付けて、茄子の上にパスタをのせます。それからマリナーラソースを載せてください。最後にパルメザンチーズまたはモッツァレラチーズを散らしてサーヴしてください。
