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| オルゾーパスタ | ４５０ｇ |
| ブロッコリー（洗ってカットして蒸した） | 半分 |
| 海老 | ４５０ｇ |
| サフラン | 1袋 |
| 葱 | ２茎 |
| エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ３ |
| 野菜のスープ | |
| フランチャコルタのような辛口の白ワインやスパークリングワイン | 1 / 2カップ |
| 新鮮なパセリ |
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- フライパンに大さじ２のオイルを敷き、刻んだ葱を入れて炒めます。焼き色がつくまで炒めたら、半分のゆでたブロッコリー・加熱していないオルゾーを加えて混ぜます。次に、白ワインを加えます。アルデンテになるまで1/2カップのスープを加えます。最後の５分になったら残りのブロッコリー・海老・サフランを加えて、よく和えます。
- 火を止めて、大さじ１のバターを乗せます。刻んだパセリを振りかけて、サーヴするまで１分置きます。もう一つのアイディアとしては、小さめのグラスに、オルゾーを盛り付けて、海老・ブロッコリーをトッピングすることもできます。
- 白ワインと一緒にサーヴしてください。
