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| フィリング： | |
| 牛乳 | 3カップ |
| 砂糖 | 1 / 2カップ |
| 小麦粉 | 1 / 4カップ |
| 卵黄 | ３個分 |
| バニラビーンズ | 1/2 |
| ゼリー（お好みの味） | １袋 |
| クラスト： | |
| 小麦粉 | 2カップ |
| 砂糖 | 3 / 4カップ |
| バター | 1 / 2カップ |
| 卵１個＋卵黄１個分 | |
| 無糖のココアパウダー | 大さじ３ |
| 削ったダークチョコレート | 1 / 4カップ |
| 必要に応じて温水 |
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- 木のボードに小麦粉を載せます。そこに砂糖を加えます。真ん中に、柔らかくなったバター・卵・ココアパウダー・一つまみの塩を加えて混ぜます。よく混ぜ合わせてください。必要であれば、温水を加えます。生地が滑らかになったら、卸したチョコレートを加えて混ぜ合わせます。生地をボウルに移してラップを掛けて、冷蔵庫で１時間休ませます。 冷蔵庫から生地を取り出して、捏ねて伸ばしていきます。生地を型に入れて、２３０℃に予熱したオーヴンで１５分焼いてください。クラストにベーキングペーパーを被せてください。焼けたらオーヴンから取り出して、冷まします。
- 卵黄と砂糖を混ぜ合わせて、小麦粉を加えて混ぜます。 鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて加熱します。火を止めて、卵黄ミックスに加えて混ぜ合わせます。 それを再び鍋に戻して加熱してください。 クリーム状になったら焼いたクラストに注いで冷まします。お好みのフルーツなどでトッピングをします。沸騰したお湯にゼリーを入れて、溶かします。それをフルーツに掛けて、冷蔵庫に入れてサーヴするまで１時間以上冷やして固めます。
- ここではクラストに一般的なフローラパスタを使いましたが、フードプロセッサーでクラストとフィリングを混ぜ合わせることもできます。
