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2011、アートオブリヴィング・プリマメディア株式会社、マリア・リベラティ

 
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グラーナパダーノチーズ 3カップ 
乾燥ポルチーニ茸 30g
新鮮なまたは冷凍のエンドウ豆 2カップ
小さめのキューブ状にカットしたじゃが芋 2個
センプレサポリスパイスのブレンド(トスカーナピクニックの味) 小さじ2
みじん切り葱 1茎
野菜やチキンスープストック 1 / 2カップ
ニンニク 1片
エキストラバージンオリーブオイル

Direcciones

  1. 小さめのボウルに、ドライの茸と1カップの水を入れて30分浸します。フライパンに大さじ1のチーズを入れて弱火で溶かしてワッフルを作ります。焼き色が付いたらお皿に移します。16個作ってください。フライパンに大さじ1のオリーヴオイルを敷き、刻んだ葱とじゃが芋を入れて、焼き色が付くまで炒めます。次に、スープとエンドウ豆を加えて煮立たせたら火を止めます。それらをフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせます。 ボウルに移したらスパイスを加えてブレンドします。
  2. フライパンに大さじ1のオリーヴオイルを敷き、ニンニクを入れて炒めて、水分を切った茸を加えてください。塩を入れて5分炒めたら火を消します。
  3. お皿にチーズワッフルを載せて、茸とピューレを乗せます。 最後に新鮮なローズマリーを添えてサーヴしてください。
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