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| オルゾーパスタ | ４５０ｇ |
| 洗って蒸したカリフラワー | ４５０ｇ |
| 海老 | ４５０ｇ |
| サフラン | 1袋 |
| 葱 | ２茎 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ３ |
| 野菜のスープ | |
| パルミジャーノレッジャーノチーズ | |
| 辛口の白ワイン | 1 /カップ |
| 新鮮なパセリ |
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- フライパンに大さじ２のオイルを敷き、焼き色が付くまで葱を炒めます。次に、半分のカリフラワーと加熱していないオルゾーを加えて、混ぜながら過熱します。 ワインを加えます。１カップの野菜スープも加えてください。 リゾットと同じやり方で、1/2カップの野菜スープを少しずつ加えていきます。 残りの５分に、もう半分のカリフラワー・海老・サフランを加えてよくブレンドします。
- その後火を止めて、小さじ１のバターを加えて混ぜたら、卸したチーズとパセリを振り掛けます。 サーヴするまで１分置きます。 小さめのグラスに盛り付けて、海老とカリフラワーを飾ってサーヴしてください。
