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| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ２ |
| 卵 | ２個 |
| バルサミコ酢 | 大さじ１＋1/2 |
| レッドマスタードグリーン、クレソン、またはルッコラ |
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- フライパンにオイルを敷き、中火に熱します。
- フライパンが温まったら卵を割って真ん中に落とし、２５秒加熱します。 火はそのまま中火をキープします。
- 卵黄が膨らんでくればＯＫです。
- ちょうどよく焼けたら、温めたお皿に盛り付けます。余分な油分は取り除いてください。
- フライパンにバルサミコ酢を加えて、１・２分加熱します。
- そのソースを目玉焼きに振りかけます。 付けあわせを添えて、トーストなどと一緒にサーヴしてください。
