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Add a photo本来はメキシコのラザニアですが、このレシピは簡単に作ることができて、我が家ではみんなのお気に入りとなっています。大人も子供もみんな大好きなメニューです！
| 牛赤身の挽肉（またはターキー） | ４５０ｇ |
| タコス調味料 | お好みの量 |
| お好きなサルサ | １瓶 |
| みじん切りにした玉ねぎ | １個 |
| 青唐辛子 | １本 |
| 水分をよく切った黒豆 | ４５０ｇ |
| 柔らかきコーントルティーヤ | ９枚 |
| コーン | ２４０ｇ |
| ペッパージャックチーズ | ８０ｇ |
| みじん切りにしたコリアンダー | ８０ｇ |
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- オーブンを１８０～１９０℃に予熱します。
- フライパンに大さじ１のオイルを敷き、中火～強火で熱します。そこへ玉ねぎを加えて香りが引き立つまで炒めます。次に挽肉を加えて全体に火が通るまで炒めてください。
- タコス調味料を加えて、水分がなくなるくらいまで弱火で一煮立ちさせます。
- ここでポイントとなるのは、黒豆・コーン・青唐辛子を挽肉ミックスへ加えることです。そのまま弱火でしんなりするまで５分ほど加熱してください。
- 約２０×２０ｃｍのキャセロール皿にクッキングスプレーを施し、３枚のトルティーヤを敷き詰めます。縁が余ったら余白の部分にその生地を敷き詰めて隙間が出来ないようにします。その上に挽肉ミックスを半分重ねます。さらにその上には半分のサルサとコリアンダーを重ねます。
- 同じように残りのものを重ねていきます。最後はチーズを重ねて、コリアンダーを散らします。
- キャセロール皿のカバーを掛けずに、予熱したオーブンでチーズが溶けてサイドがグツグツと煮立つまで２０分ほど焼きます。
- 焼けたらお好みでコリアンダーを飾ったり、サワークリームやギリシャヨーグルトを添えてお召し上がりください。
- メモ：作った翌日が一番美味しくお召し上がり頂けます。もし翌日にサーブする場合は、カットする前に１５分ほど温めてからにしてください。
