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| 新鮮なインゲン豆（よく洗って芯を取った） | ２５０ｇ |
| 無塩バター | ２０ｇ |
| マッシュルームのみじん切り | ２４０ｇ |
| 塩 | 小さじ１＋インゲンをゆでる際に必要な分量 |
| 胡椒 | 小さじ1/2 |
| ニンニクのみじん切り | ２片 |
| ナツメグ | 小さじ1/8 |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| コンソメスープ | ２４０ｍｌ |
| クリーム | ２５０ｍｌ |
| オニオンフライ | ２４０ｇ |
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- オーブンを２００℃に予熱します。
- 大きめの鍋に水と塩を入れて沸騰させます。そこにインゲン豆を加えて５分ほど茹でたら、直ぐに冷水につけます。よく水分を切ったらサイドに置きます。
- その間に、大きめのフライパンにバターを入れて中火～強火で溶かします。そこにマッシュルーム・塩・胡椒を加えて炒めます。
- 次にニンニクとナツメグを加えてさらに２分炒めます。
- そこに小麦粉を振りかけて丁寧によく混ぜ合わせます。
- それからコンソメを加えて弱火で弱火で加熱します。さらにクリームも加えて弱火で５分加熱してください。
- 火を止めて、ミックスをキャセロール皿に敷き詰めます。そこへ半分のオニオンフライを混ぜます。
- 予熱したオーブンで１５分焼きます。焼けたらオーブンから一旦取り出して、残りの半分のオニオンフライを表面に振りかけて再びオーブンに戻します。
- グツグツと煮立ち、オニオンに綺麗な焼き色が付くまで５分焼いてください。
