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Add a photoBigne' ripieni di salsa al formaggio.
Ingredientes
- 150gr. di farina
- 200gr. di gorgonzola dolce
- 100gr. di mascarpone
- 75gr. di burro
- 3 uova
- sale
- PER LA PLACCA
- burro
- farina
Direcciones
- * Versate in una casseruola 1/4 di litro di acqua, aggiungete il burro e un pizzico di sale e portate a ebollizione. Togliete quindi la casseruola dal fuoco e unite la farina mescolando in continuazione con una frusta.
- * Rimettete la casseruola sul fuoco e proseguite la cottura, continuando sempre a sbattere, fino a quando il composto si stacca dalle pareti della casseruola. Trasferite quindi il composto in una terrina e fatelo intiepidire.
- * Aggiungete le uova uno alla volta e solo dopo che il precedente e’ stato amalgamato. Scaldate il forno a 200 gradi. Imburrate e infarinate la placca del forno. Trasferite il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e fate cadere sulla placca tanti ciuffetti di bigne’, distanziati tra loro. Infornate e lasciate cuocere per 20 minuti.
- * Lavorate il gorgonzola con il mascarpone. Trascorso il tempo di cottura indicato per i bigne’, toglieteli dal forno e lasciateli intiepidire. Incideteli alla base e farciteli con la salsa di formaggi. Disponeteli infine su un piatto da portata e serviteli.
