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Add a photoUn piatto, semplice ed economico che accontenta gli amanti della "carbonara" anche di mare.
Ingredientes
- Per 4 persone:
- 1 kg. di cozze
- 400g di spaghetti
- 2 spicchi d'aglio
- 1 piccola cipolla (o meglio 2 cipollini freschi)
- 2 tuorli d'uovo
- 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di olio e.v. d'oliva
- q.b. di sale e di pepe bianco
Direcciones
- Pulire e lavare le cozze, metterle su fuoco vivace in una padella con 2 cucchiai di olio e 1/2 bicchiere di vino bianco secco per farle aprire.
- Quando saranno aperte, spegnere il fuoco, eliminare le poche rimaste chiuse, recuperare e mettere da parte il liquido di cottura delle cozze e sgusciarle.
- In una padella rosolare in olio, la cipolla e l'aglio tagliati a fettine; unire il liquido tenuto da parte, le cozze, salare (poco) e cuocere per alcuni minuti.
- Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolarla, versarla nella padella in cui il soffritto sta sobbollendo, aggiungere i tuorli mescolati al prezzemolo tritato e a un pizzico di pepe. Mescolare su fuoco dolce sino a che i tuorli saranno rappresi.e spegnere.
- Servire in piatti tenuti in caldo.
