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complimenti Marco per questa ricetta buonissima e divertente da preparare
benvenuto su CookEatShare!
Ciao
Receta Cartoccio croccante con gambero lardo di Colonnata e pomodoro
 Ristorante Blanco |
Ingredientes
- Pasta Brick 2 fogli
- Gamberi rossi siciliani 2
- Lardo di Colonnata 2 fettine
- Pomodoro 1
- Valeriana Q.b.
- Riduzione di aceto balsamico Q.b.
Direcciones
- Pulire completamente i gamberi dal carapace compresa testa e coda, dividere i gamberi in due per la lunghezza.
- Sistemare i fogli di pasta brick su un piano sovrapponendoli per la metà. Sistemare nel cetro dei fogli i gamberi, sopra le fettine di lardo e due quarti di pomodoro privi dei semi.
- Arrotolare accuratamente la pasta e sistemare su una placca con carta da forno.
- Infornare per circa 10 minuti a 180°C.
- Togliere la placca dal forno e tagliare il cartoccio in 4 parti.
- Distribuire sul piatto di portata la valeriana e sistemarci sopra i trancetti.
- Glassarli leggermente con la riduzione di aceto balsamico e servire ben caldi.
Languages
Evaluaciones
28 de Septiembre de 2010
30 de Septiembre de 2010
ormaistanco
Conoscevo già questa ricetta dei gamberi con lardo di colonnata, ma non presentata con questa interessante coreografia. Purtroppo non mi viene in mente dove l'avevo trovata.
Complimenti per la fantasia.
31 de Enero de 2011
da buoni toscani si cucina il pesce ho una sorella a MassaYo he cocinado/probado esta receta1 person likes this review
Comentarios
- 25 de Febrero de 2011ciao marco ho riprodotto la tua ricetta dei gamberi ma l'ho modificata non ho usato nessuna pasta al posto del'lardo ho usato la pancetta xkè avevo in casa quella, ti diro' che ho riscontrato un notevole successo grazie dell'idea.
alla prossima 
30 de Septiembre de 2010Grazie, in effetti il gambero abbinato con il lardo è un accostamento già conusciuto ed io ho voluto dargli una nota personale..... Questo piatto l'ho inserito in carta nel ristorante a inizio estate e posso dire che ha riscontrato molto successo..........
Non è facile trovare i fogli di pasta brick, ma si possono sostituire con la pasta filo, anche se il risultato non è proprio lo stesso.
