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Add a photoin poche righe oggi non vi dico la ricetta della sfoglia che Voi sapete immagino a menadito ma vi spiego come far si che quest'ultima prenda meno umidità una volta cotta e risulti croccante piu a lungo
Ingredientes
- 1 kg di pasta sfoglia
- 50 gr burro di cacao in polvere o sciolto
Direcciones
- stendere con la sfogliatrice la pasta sfoglia e ricavarne cio che necessitiamo, una volta stampata o data la forma alla pasta, senza pennellare con uovo passiamo in forno per il tempo necessario e al 90 % della cottura estraiamo pochi secondi e pennelliamo con il burro di cacao, oppure cospargiamo con la polvere.
- poniamo ancora pochissimi istanti in forno e voilà la sfoglia dorata al burro di cacao è pronta.
- Lo strato sottilissimo di grasso in superficie renderà molto piu difficile il penetrare dell'imidità nella sfoglia e cosi la stessa resterà piu croccante per diversi giorni
