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Ingredientes
- mezzo litro latte
- 6 tuorli
- 125 g zucchero
- un pizzico sale,
- 125 g di farina 00
- la buccia grattuggiata di un limone
Direcciones
- In primis preparate una bacinella di acqua fredda che riesca a contenere la pentola in cui andrete a fare la crema pasticcera (noi abbiamo usato il secchiaio).
- Per mescolare, è meglio se usate un mestolo di legno, piuttosto che le fruste!
- Mettete i tuori d'uovo in una pentola, aggiungetevi lo zucchero ed il sale e mescolate.
- Aggiungete, un pò alla volta, la farina ed il latte, sempre mescolando.
- Quindi aggiungete la buccia di limone grattuggiata finemente.
- Mettete a cuocere a fuoco medio, mescolando in continuazione, finchè non si indurisce (e Vi assicuriamo che si indurisce da un momento all'altro!).
- Fate quindi bollire per due minuti, continuando a mescolare, facendo attenzione che non si attacchi al fondo della pentola.
- Raffreddate a bagnomaria nella bacinella preparata, sempre continuando a mescolare, per circa 3/4 minuti, in modo da creare un shock termico.
- La crema è quindi pronta!
