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Receta Filetto di maiale al cacao

Name: Filetto di maiale al cacao
Cuisine: Italian
Ingredients: Per 4 persone; Ingredienti:; n. 1 filetto di maiale; n. 1 cipolla; n. 1 spicchio aglio; n. 2 bicchiere di vino bianco; 50 gr di cioccolato fondente; 50 gr di cacao amaro; sale e pepe q.b.

de Andrea Basso

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maniera insolita ma di sicuro effetto per servire la carne di maiale

Italian

Ingredientes

Per 4 persone
Ingredienti:
n. 1 filetto di maiale
n. 1 cipolla
n. 1 spicchio aglio
n. 2 bicchiere di vino bianco
50 gr di cioccolato fondente
50 gr di cacao amaro
sale e pepe q.b.

Direcciones

Parare il filetto e legarlo dandogli una forma regolare passarlo nel cacao amaro e metterlo a marinare con le verdure e il vino bianco.
Dopo 4/5 ore, in un tegame fare rosolare il filetto, poi sfumare con la marinature e portare a cottura (circa 20\25 minuti o 65 gradi al cuore) tenendo sempre ben bagnato. Togliere il filetto e tenerlo in caldo. Tirare la salsa e passarla al passaverdure unire il cioccolato fondente e aggiustare di sale e pepe. Servire il filetto ben caldo con purea di patate.