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Receta gnocchi di patate ripieni al taleggio pachini e funghi misti dell pollino
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Ingredientes
- patate g.500
- farina g. 500
- uovo intero n°1
- taleggio d.o.p g.500
- sale qb
- pepe qb
- per la salsa
- funghi misti g. 500
- pachini g.500
- olio d'oliva qb
- cipolla rossa 1/2
- aglio tritato 1 spicchio
- brandy 1/2 bicchiere
- prezzemolo tritato( una spolverata a fine cottura
Direcciones
- disponete la farina a fontana
- aggiungete le patate schiacciate precedentemente sbollentate
- l'uovo intero sale pepe e impastare il tutto
- una volta fatto il panetto dividetelo in parti uguali e stendetelo con un matterello ad uno spessore di 1mm
- spennellate la pasta dei gnocchi con l'uovo ed adagiate i tocchetti di
- taleggio in parti uguali e chiudete con l'altra pasta dei gnocchi precedentemente stesa
- in cavare con un coppa pasta(scegliete voi il diametro)
- e con una forchetta schiacciate i bordi della pasta
- per la salsa
- in una padella possibilmente antiaderente mettete un filo di olio di oliva la cipolla e l'aglio tritato e fate rosolare lentamente
- tagliate i pachini a tocchetti e i funghi a lamelle
- rosolati aglio e cipolla unite i funghi e fateli rosolare e sfumare con il brandy e unite i pachini a ticchetti e fate cuocere il tutto x 20 minuti
- sbollentate i gnocchi in acqua salata
- una volta saliti in superfice scolate e saltateli nella salsa precedentemente preparata
- metteteli su un piatto di portata irrorate con un filo d'olio di oliva
- guarnite con una fogliolina di basilico e serviree
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Evaluaciones
28 de Marzo de 2011
davvero buoni bravissimo.................Yo he cocinado/probado esta receta
