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troppo buono,peccato che qui il tartufo lo trovo solo a Natale,
mi accontenterò del parmigiano grazie
Si tratta di un piatto dal gusto eccezionale e, purtroppo, il costo è anche lui di notevole livello, ma almeno una volta nella vita vale la pena di lasciarsi sedurre e fare questa follia.
Ingredientes
- 6 o 8 funghi ovuli
- 1 tartufo bianco di Alba (grande come un uovo di gallina)
- 3 o 4 cucchiai di olio e.v. di oliva
- 1 limone (solo il succo)
- 1 cucchiaio colmo di prezzemolo
- q.b. di sale e di pepe (abbondante)
Direcciones
- Pulire gli ovuli e il tartufo con uno spazzolino morbido, poi strofinarli con un telo umido.
- Affettare molto sottilmente gli ovuli e a lamelle il tartufo con l'apposito attrezzo, preparare una salsina con olio e.v., sale, pepe, e prezzemolo tritato.
- Sistemare nei piatti le fettine di ovuli e le lamelle di tartufo, condirle con 3 o4 cucchiai di salsina e servire con reverenza.
- *****
- Se si vuole risparmiare, o se il tartufo è introvabile, lo si può sostituire con sottilissime fettine di parmigiano reggiano.
