Emprimir
Correo Electrónico
 |
 |
 |
| prev | 1 of 3 | next |  Add a photo | |
Ingredientes
- n° 8 fette di lonza
- n° 8 fette di guanciale aromatizzato
- nocciole tostate g.150
- sale qb
- pepe qb
- maggiorana qb
- uovo intero n° 1
- pane grattugiato g.100
- ceci secchi g.300
- parmigiano grattugiato 100
- olio exstravergine di oliva
Direcciones
- disponete le fette li lonza
- condite con:sale,pepe,maggiorana,nocciole tritate,fette di guanciale(2per ogni fetta di lonza)
- arrotolate e passateli nell'uovo e poi nel pane grattugiato ed infornate a 170°c. per 25 minuti
- sbollentate i ceci( possibilmente se li mettete in ammollo un giorno prima della cottura con il bicarbonato) lasciateli cuocere
- una volta cotti i ceci scolateli e frullateli con l'aggiunta dell'olio d'oliva a filo
- amalgamateli con il formaggio grattugiato e il pepe nero macinato
- disponete sul piatto di portata la spuma di ceci e sopra adagiate l'involtino e irrorate con il fondo bruno ristretto e una spolveratina di paprica dolce e servite
