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Add a photoSi vous voulez faire un crumble aux noisettes ou aux amandes, il suffit de remplacer les pistaches et de garder les quantites indiquees.
Vous pouvez également y ajouter des fraises.
Ingredientes
- Crumble aux pistaches:
- 50g de beurre (température ambiante)
- 50g de sucre brun
- 60g de pistaches finement moulues (ou farine de pistaches)
- 50g de farine de type 0 (tamisée)
- Mousse de yaourt:
- 100g de yaourt faible en gras
- 25g de sucre glace
- 75gr de crème fouettée
Direcciones
- Pour le crumble de pistaches:
- Préchauffer le four à 200 ° C.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble. Mettez le mélange sur une feuille de papier de cuisson et couvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé. Etaler finement avec un rouleau à pâtisserie et laisser refroidir au réfrigérateur (ou au congélateur) pendant quelques minutes afin que le mélange se solidifie complètement. à ce stade, retirer la feuille supérieure du papier et les couper en rectangles de la taille souhaitée. L'important, c'est qu'ils soient tous égaux.
- Mettre les rectangles de crumble coupés encore froid dans un moule de papier sulfurisé et cuire au four à 200 ° C pendant environ 8 / 10 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Pour la mousse au yaourt:
- Fouetter la crème sans sucre. Pendant ce temps, mélanger le sucre glace avec le yaourt. Lorsque la crème est bien montée, ajouter la crème de yogourt, en faisant attention de ne pas faire trop monter le tout.
- Assemblage du gâteau:
- Placez le premier rectangle de crumble de pistaches sur une plaque. Faire des petits boutons avec la mousse de yaourt en utilisant une poche à douille et une buse avec trou 10 mm de diamètre. Répéter l'opération avec un autre rectangle de pâte à crumble et enfin, faire une ligne sur le dernier crumble avec la mousse de yaourt. Saupoudrer de sucre en poudre et vous avez terminé!
