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Buona .....molto buona
L' orata agli agrumi con rosmarino e peperoncino è un secondo piatto leggero e mediterraneo, saporitissimo grazie al gusto ricco dell'orata e agli aromi di limone, arancia, rosmarino e peperoncino.
Ingredientes
- 2 orate freschissime da circa 300 g l'una
- 1 arancia biologica
- 1 limone biologico
- 2 spicchi di aglio
- alcuni rametti di rosmarino
- peperoncino piccante secco tritato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
- olio extravergine d'oliva
- sale
Direcciones
- Per preparare questa pietanza, innanzitutto lavare accuratamente limone e arancia, asciugarli e grattugiarne la buccia (solo la parte gialla). Lavare e tritare finemente le foglioline di rosmarino.
- Spremere mezzo limone e mezza arancia e mescolarne il succo con un cucchiaio di olio extravergine di oliva, le bucce grattugiate degli agrumi, il rosmarino e il peperoncino piccante secco tritato, mescolando fino a ottenere una profumatissima salsina.
- Pulire le orate, rimuovendo le interiora e sciacquandolo accuratamente sotto l'acqua corrente; salarle, introdurre nella pancia di ciascun pesce uno spicchio di aglio tagliato a fettine e un rametto di rosmarino, quindi cospargerle con la salsina agli agrumi, rosmarino e peperoncino precedentemente preparata e lasciarle marinare in frigorifero per almeno mezz'ora.
- Disporre ciascuna orata su un foglio di carta da forno e richiuderlo creando un cartoccio; cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa mezz'ora.
- Servire l' orata agli agrumi con rosmarino e peperoncino ben calda, appena pronta.
