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 il prodotto finito |
 la torta appena uscita dal forno dopo 40 minuti a 180 gradi |
 la torta tagliata a metà per farcirla. |
 Somiglia proprio nella presentazione e nel gusto alle note Kinder Paradiso |
 questo è l'impasto, morbido e spumoso |
 gli albumi montati a neve ferma |
 l'impasto in teglia imburrata ed infarinata |
 far in modo che sia uniforme ed infornare |
 la crema per farcire la torta |
 la parte sottostante della torta, solo leggermente colorita |
 la farcitura della torta |
 io volevo proprio realizzare le tortine quindi ho tagliato la torta a trancetti più o meno simili |
 in questa parte di torta ho messo uno strato più alto di farcitura |
 in questa parte di torta ho inserito uno strato sottile di farcitura, questo dipende molto dai gusti personali. |
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La voglia di realizzare le tortine Paradiso come quelle della Kinder che compri al negozio in frigo, mi ha portato a seguire alcune ricette fino a trovarne una il cui risultato finale è stato proprio un gran successo.
Io soltanto una cosa cambierei per la farcitura, delle tortine, ovvero, nel procedimento di farcitura con mascarpone, uova, pana.... eviterei di mettere la farina poichè si sente troppo il sapore.
Invece aromatizzerei la panna a vostro piacimento, e per mantenerla più compatta unirei un foglio di colla di pesce.
Ingredientes
- Ingredienti per la torta
- 1 – bustina lievito per dolci
- 150 gr – burro
- 200 gr - zucchero
- 300 gr - farina
- 200 cc – latte
- 3 – uova
- Ingredienti per la crema
- 250 gr - mascarpone
- 200 gr – panna per dolci già zuccherata
- 50 gr - farina
- 100 gr – zucchero
- 3 – rossi d’uovo
- Montare la panna. In un recipiente separato unire i tre rossi d’uovo allo zucchero aiutandosi con la frusta e lavorare fino ad ottenere una crema liquida. Unire poco alla volta la panna, il mascarpone e la farina e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Farcire la torta con la crema spalmando abbondantemente su ciascuno strato. Spolverare la superficie esterna con dello zucchero a velo aiutandovi con un setaccio e la torta sarà pronta.
- oppure
- 200 gr – panna per dolci già zuccherata
- 4 – cucchiai di miele
- Versare la panna fredda, aggiungere i cucchiai di miele e poi montare il tutto.Aggiungere un po’ di zucchero a velo per renderla dolce al punto giusto.
- oppure mascarpone e miele
- 250 g di mascarpone, 250 gr panna leggermente zuccherata,3 cucchiai di miele( assaggiare per raggiungere la dolcezza desiderata). Dopo aver montato la panna aggiungere mascarpone e miele e girarare rigorosamente con frusta a mano e non elettrica.
Direcciones
- Iniziamo con la preparazione della torta.
- Montare gli albumi (bianco dell’uovo) a neve ben ferma. Per sapere come fare cliccare qui. Unire i tre rossi d’uovocon lo zucchero e utilizzare la frusta per ottenere una crema gialla.
- Mischiare in un recipiente il lievito alla farina con un setaccio ed aggiungere alla crema facendo attenzione a non formare i grumi. Una volta amalgamato il tutto, unire il burro ( a temperatura ambiente per lavorarlo meglio), il lattee le scorze di limone grattugiato lavorando fino a completo assorbimento di tutti gli ingredienti.
- Unire il composto agli albumi montati a neve aiutandosi con un cucchiaio e facendo un movimento delicato dal basso verso l’altro. Mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Se dovesse essere troppo liquido, aggiungere qualche cucchiaio di farina. Prendere una teglia da forno e rivestirla con della carta forno. Versare il composto all’interno facendo attenzione che la carta forno non formi strane pieghe (altrimenti la torta potrebbe assumere delle forme sgradevoli).
- Fare riscaldare il forno a 170 gradi per 10 minuti e poi infornare la torta per 40 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Quando bucherellando la superficie del dolce non rimarrà nessun residuo di pasta sullo stuzzicadenti, sarà pronto.
- Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare per almeno 30 minuti e dividerlo a strati (a metà o in tre strati, a seconda dei gusti). Questa operazione è molto delicata, quindi si consiglia di utilizzare un coltello da cucina molto lungo per evitare che la torta si sbricioli durante l’operazione.
- A questo punto, bisogna preparare la crema.
