Receta フレッシュトマトのリングイネパスタ

Name: フレッシュトマトのリングイネパスタ
Cuisine: Italian

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２０１１、アートオブリヴィング、プリマメディア株式会社、マリア・リベラティ

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沸騰したお湯にトマトを２・３秒浸します。　そのお湯に海塩を加えて、パスタを８分茹でます。
トマトの皮を剥き、種を取って千切りにします。そのトマトをフードプロセッサーに入れて、一つまみの塩・大さじ２のオリーヴオイルを加えて混ぜます。混ざったらサイドに置きます。
パスタは茹で上がったら、数秒冷水に漬けます。
キッチンタオルでパスタの水分を取ります。そのパスタをボウルに移して、ソースを加えて下さい。　キューブ状にカットしたモッツァレラを加えて和えます。次に、胡椒と刻んだバジルを加えて混ぜます。　カヴァーを掛けて冷蔵庫で冷やします。
ミニトマトを洗って半分にカットして、ペーパータオルで水分を取ります。　パスタにトマトと、さらにバジルを足して和えます。お好みでオリーヴオイルを掛けてサーヴしてください。