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Ingredientes
- Pasta frolla:
- gr 180 burro
- gr 100 zucchero a velo
- gr 50 tuorli d'uovo
- gr 25 mandorle pelate in polvere
- ½ buccia di limone grattuggiato
- gr 275 farina 00
- Composto alle noci:
- gr 180 burro
- gr 300 zucchero a velo
- gr 3 sale
- gr 320 noci in polvere
- gr 200 uova fresche
- gr 30 farina 00
- gr 60 amido di mais
- gr 5 lievito in polvere
- 1 buccia di limone grattuggiata
- 1 baccello di vaniglia
Direcciones
- Preparazione Pasta Frolla:
- Ammorbidire il burro e lavorare insieme allo zucchero e le mandorle.
- Aggiungere i tuorli, la buccia di limone grattuggiato ed infine incorporare la farina.
- Stabilizzare l'impasto in frigo per alcune ore.
- Preparazione Composto alle nocciole
- Montare il burro e lo zucchero a velo.
- Aggiungere la bacca di vaniglia, il limone grattugiato, sale,
- noci in polvere, farina, amido di mais e il lievito in
- polvere.
- Miscelare il tutto alternandole con le uova.
- Montaggio del dolce:
- Foderare una tortiera dal diametro di 18 cm con la pasta frolla, inserire circa 30 gr di noci tostate a pezzettini sul fondo di frolla e spalmare uno strato di confettura extra di amarasche.
- Completare con il composto alle noci.
- Cuocere in forno a 155°C per circa 35 minuti.
- Lasciare raffreddare.
- Decorare con noci tostate e amarasche.
