Emprimir
Correo Electrónico
Add a photo« Questo è un'antipasto che facevano le nonne e potrebbe essere una versione casalinga di un celebre antipasto in scatola di una nota ditta del cuneese », così si può leggere su Internet in occasione della presentazione dell' intressante ricetta.
Ingredientes
- 4kg di pomodori freschi maturi (o 800g di passata in barattolo)
- 500g di ogni verdura: sedano, carote, fagiolini, peperoni, cavolfiori e cipolline sotto aceto.
- 1 scatoletta di tonno sott'olio, ben scolata
- 150g di olive nere senza nocciolo
- 1 bicchiere di olio e.v. d'oliva
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2-3 cucchiai di aceto
- q.b. di sale
Direcciones
- Tagliare a piccoli quadretti le verdure e, mentre la passata bolle, aggiungerle in una pentola rispettando i tempi di cottura indicati a fianco delle verdure:
- Sedano - Carote - Fagiolini: 15 minuti
- Peperoni, Cavolfiori, Cipolline sotto aceto: 10 minuti
- Aggiustare di sale
- A fine cottura aggiungere il cucchiaio di zucchero, 2 o3 di aceto (a seconda della sua acidità), lasciar raffreddare, unire l'olio, il tonno e le olive nere (un tempo era conservato per mesi unrndo 5g di acido salicilico).
