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Receta Borsh (una tipica sopa rusa de remolacha)

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5 votos | 9552 views
Tiempo de Prep:
Tiempo para Cocinar:
 
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Ingredientes

  • 400-500 gr de carne con o sin hueso , mejor con hueso ( ternera, cerdo, carne de vaca), se puede preparar tambien con carne de pollo ( asi sera mas rapido)
  • 3 remolachas medianas
  • 200 -300 gr de col
  • 4 patatas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates o 2-3 cucharas de salsa de tomate
  • 1/2 cucharada de vinagre
  • sal y pimienta negra
  • Eneldo o perejil
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo

Direcciones

  1. Primero se prepara el caldo: En una cacerola poner carne y 3 litros de agua y llevarlo a ebullición, después bajar el fuego. Retirar con un cucharón la grasa que esta flotando en el caldo. Mantenerlo en el fuego hasta que este preparado.
  2. Con las verduras: En una sarten echar una cucharada de margarina/mantequilla, añadir una cebolla cortada en rodajas y zanahorias ralladas ( con un rallador con huecos grandes) , saltearlas durante 15 minutos, remover de vez en cuando.
  3. Cocinando las remolachas: En otra sarten poner 1 cucharada de margarina/mantequilla y derretirla, y echar las remolachas ralladas . Echar el tomate cortado o un poco de salsa de tomate . Saltearlas durante 5-10 min a fuego lento . Echarle un poco de caldo y vinagre ( ½ de cucharada).
  4. Hacer hervir el caldo de nuevo, añadir patatas cortadas y las coles o berzas cortadas en trozos, cocinar durante 5 minutos mas. Añadir el salteado y cocinar durante 5-7 minutos. Añadir las remolachas y cocinar 5 minutos más. Añadir sal, pimienta negra , laurel y si lo desea, un diente de ajo rallado. Se sirve con crema cortada, eneldo y perejil.
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Evaluaciones

  • pato
    muy buena sopa, ideal para dias frios o resacosos...
    Yo he cocinado/probado esta receta

    Comentarios

    • Arturo Féliz-Camilo
      16 de Octubre de 2011
      Sopa de remolacha! wow!
      • Natalia
        11 de Junio de 2009
        Мечтаю о борще уже не первый месяц.......Но все не приготовлю.

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