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Los espaguettis "a la criolla" son muy comunes y tradicionales en la República Dominicana. Casi obligatorio en los puestos de comida callejeros.
Ingredientes
- 1 libra spaguettis
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimienta negro
- 1 cebolla roja grande
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 2 pimientos pequeños dulces
- 1 aji cubanela
- 1 / 2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal al gusto
- Queso parmesano
Direcciones
- Hervir los espaguettis "al dente". Separar.
- En una sartén, calentar un poco de aceite (2-3 cucharadas deberían ser suficientes) y añadir la cebolla, los pimientos y la pasta de ajo.
- Dejar freír durante 2 minutos, agregar 2 tazas de agua, el caldo de pollo, el orégano, la pimienta y la pasta de tomate. Se deja hervir hasta que este cremoso. Corregir la sal.
- Agregar los spaguettis y mezclar. Si todavía están pálidos añadir más pasta de tomate y se mezcla bien.
- Cuando estén bien mezclados agregar la mayonesa y mezclar.
- Sirva y agregue el queso parmesano por encima.
- Va bien con tostones de plátano o baguette (Pan de agua)
