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Buona idea anche considerando il costo veramente minimo degli ingredienti,
Suggerisco di spiegare le abbreviasioni usate (tsp e tbts) che non sono comunemente presenti nel ns
blog, mentre per grammi" l'esatta sigla è "g", senza "r" e senza il punto, secondo la convenzione internazionale misconosciuta pressochè da tutti. Complimenti Tiziano e Ciao.
poche calorie, zero colesterolo, ma parecchio sapore.
Ingredientes
- 240 g farro
- 2 gambi di carciofo
- 3 gherigli di noce
- 1 cucchiaino pinoli
- 1 cucchiaino olio extravergine d'oliva
- 1 scalogno
- 1 spicchio aglio
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaino curcuma
- 1 cucchiaino maggiorana
- 1/2 cucchiaino pepe bianco
- 1/4 cucchiaino pepe di caienna
- 1 cucchiaio ricotta (facoltativo)
- sale q.b.
Direcciones
- Trita finemente lo scalogno, il sedano, pela a vivo e taglia a cubetti i gambi di carciofo. trita finemente le noci.
- Metti in una padella antiaderente scalogno, sedano, aglio in camicia, carciofo e olio e lascia andare a fiamma bassa.
- Aggiungi pinoli e noci e tosta il farro per qualche minuto.
- Inizia a bagnare con acqua salata calda. se hai lessato i carciofi usa quell'acqua (gia' salata).
- Dopo qualche minuto aggiungi curcuma, maggiorana, pepe bianco e pepe di caienna.
- Continua la cottura a fiamma bassa aggiungendo, di tanto in tanto, acqua calda.
- Poco prima che la cottura sia ultimata, aggiungi 1 cucchiaio di ricotta. spegni e manteca.
- Lascia riposare per un minuto e servi.
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30 de Octubre de 2012
