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La assaggerò con il maiale, dato lo scarso amore che provo per la carne di agnello (lo so che è un
handicap !). Pensavo alla "rouelle di prosciutto", piatto molto noto in Francia, del quale invierò la mia ricetta.
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Un homous che riassume gli ultimi 5,000 anni di tradizioni culinarie medio-orientali
Ingredientes
- 240g di ceci in scatola sgocciolati
- 1 limone piccolo
- 1 cucchiaio abbondante di pasta di sesamo (tahini)
- 1 spicchio d'aglio
- 3-4 cucchiai d'olio
- peperoncino, cumin o paprika, a seconda dei gusti
- sale (Q.B.)
Direcciones
- mettere nel frullatore la pasta di sesamo (tahini), l'olio, il sale, il limone spremuto, lo spicchio d'aglio (piccolo mi raccomando)
- poi aggiungere velocemente i ceci, sgocciolati e lavati bene
- frullare a lungo, fino a quando il composto non e' cremoso
- svuotare in una ciotola e mettere in frigo per una mezzora almeno
- servire con spolverata di cumin, peperoncino, o paprika, a seconda dei gusti
- Servire con crudites di carote, cetrioli, sedani, ecc.
