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Ingredientes
- 250 gr tagliolini freschi
- 50 gr. di guanciale di maiale
- 12 fette di speck
- 350 gr di latte
- Un pugno di noci sgusciate
- Un cucchiaino di concentrato di pomodoro alle verdure
- 100 gr di parmigiano grattugiato
- Noce moscata
- Una noce di burro
- 1 dado
- Timo rosmarino e pepe nero
Direcciones
- Versare il latte in una pentola, aggiungere il dado, il burro, le noci tritate finemente, la noce moscata.
- Tagliuzzare nel frattempo il guanciale e farlo rosolare in padella con un cucchiaio di olio, del timo, del rosmarino e un cucchiaino di concentrato di pomodoro e lasciarlo dorare per poi aggiungere il tutto nella pentola con il latte.
- Lasciate bollire il tutto qualche minuto e quindi buttare i tagliolini e lasciarli cuocere per circa un minuto avendo cura di girarli delicatamente con una forchetta.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato e amalgamate bene fino ad ottenere un composto denso.
- Stendete le fettine di speck, aggiungete un po’ di tagliolini e avvolgeteli come un involtino. Sistemateli in teglia e spolverate con un po’ di pepe nero e del parmigiano.
- Mettete in forno a grill per 3-4 minuti e buon appetito.
