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Io e mia figlia adoriamo la pasta al tonno, ancor di più se raffreddata, o ripassata in padella.
Ci piace sia con il pomodoro che in bianco, di solito uso la pasta tipo Bavette, ma potete gustare questa ricetta con la pasta che preferite.
Ingredientes
- Per la versione al pomodoro:
- 250 gr. di tonno
- due alici sott'olio
- uno spicchio di aglio
- un pizzico di noce moscata
- peperoncino
- un pizzico di sale
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- 800 gr, di pomodori pelati
- 500 gr. di pasta tipo Bavette o Linguine
- prezzemolo fresco q.b. (facoltativo)
- Per la versione in bianco:
- gli ingredienti sono gli stessi senza, ovviamente il pomodoro, e con l'aggiunta di
- 2 cucchiaini di capperi
- 1 cucchiaino di patè di olive
- ed un pò più di olio evo.
Direcciones
- In una pentola versare il tonno sgocciolato, le alici, l'olio, l'aglio ed il peperoncino e far soffriggere qualche minuto
- Aggiungere i pomodori
- la noce moscata
- il sale, poco perché il tonno è già saporito.
- Lasciar cuocere a fuoco moderato per circa 15/20 minuti,
- il sugo non deve rapprendersi.
- Nel frattempo, in una capiente pentola, mettete a bollire l'acqua con una manciatina di sale grosso
- cuocere al dente le Bavette o Linguine,
- prima di scolarle aggiungere uno o due bicchieri di acqua fredda nella pentola
- quindi scolarle e versarle in una ciotola con il sugo di tonno.
- Aggiungere se vi piace del prezzemolo fresco tritato.
- Per la versione in bianco, fate la stessa cosa,
- se la pasta dovesse risultare troppo asciutta
- aggiungere due cucchiai di acqua della pasta.
- Buon appetito
