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Ingredientes
- 4 melanzane medie (circa 2,5kg)
- 2 zucchine verdi
- 200 gr prosciutto cotto
- Pomodori per salsa
- 1 mozzarella
- Pangrattato
- Basilico
- Parmigiano reggiano
Direcciones
- Affettare le melanzane e le zucchine (spessore 0,5 cm circa). Salare le melanzane e lasciarle riposare per un’ora circa per poi friggerle insieme alle zucchine in olio di oliva.
- Preparare una salsa di pomodoro fresco con aglio e basilico.
- Tritare la mozzarella e preparare il pangrattato.
- Una volta pronta la salsa, versarne un po’ sul fondo di una teglia, quindi formare un primo strato di melanzane sopra alla quale stendere ancora salsa, un po’ di mozzarella e del prosciutto.
- Ripete allo stesso modo il secondo strato aggiungendo una spolverata di parmigiano, qualche foglia di basilico ma senza prosciutto.
- Formare quindi un terzo strato con le fette di zucchine sopra il quale stendere ancora la salsa, il prosciutto, il parmigiano e la mozzarella.
- Terminare con uno strato di melanzane che a sua volta copriremo con la salsa, un’ abbondante spolverata di parmigiano ed una sottile di pangrattato.
- Infornare a temperatura 180 gradi per circa 30 minuti
