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Ingredientes
- 40 g di noci (peso netto sgusciato)
- 300 ml di besciamella
- 320 g di pasta
- sale
- burro
- 20 g di Parmigiano Reggian
Direcciones
- PREPARAZIONE
- Mettere le noci in un mortaio e tritarle grossolanamente con il pestello.
- Imburrare una pirofila da forno.
- Preparare la besciamella secondo la ricetta base. Unire qualche goccia d’olio extravergine di oliva a fine cottura per rallentare la formazione del panno, coprirla e tenerla in caldo.
- Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Metterla in una ciotola e condirla con metà besciamella.
- Mettere uno strato di pasta nella pirofila, una manciata delle noci spezzettate ed un po’ di besciamella a filo. Alternare così gli ingredienti fino ad esaurirli.
- Cospargere la superficie con il Parmigiano grattugiato ed infornare per 10 minuti. Prolungare di qualche minuto la cottura per gratinare se necessario
