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Receta Pesce Spada Al Burro Bianco

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Raciónes: 4

Ingredientes

  • 4 Tranci Pesce Spada (tranci Da 150 Gr.)
  • 1 Scalogno
  • 80 Gr. Burro
  • Sale

Direcciones

  1. Pelare e tritare lo scalogno non troppo finemente e metterlo in una padella con poco sale e 1 dito d'acqua.
  2. Portare a ebollizione a fuoco vivo e adagiarvi le trance di pesce.
  3. Abbassare la fiamma e cuocerle per ca. 5 minuti per parte.
  4. Levarle dal fuoco e tenerle in caldo.
  5. A fuoco vivo ridurre il fondo di cottura poi unire il burro e farlo fondere.
  6. Versare la salsa sul pesce e servire.
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