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Add a photoTortellini Fritti ripieni di gorgonzola e pomodori poggiati su un letto di insalata fresca.
Ottimi per aperitivi.
Ingredientes
- Per pasta fresca
- 700g Farina 00
- 300g Semola
- 10 Uova
- 100-150g di concentrato di Pomodoro
- Per il ripieno
- 200g di Pomodori Secchi
- 70g di Gorgonzola
- 100g di Parmigiano reggiano grattuggiato
- 150g di Panna da cucina
- Un cucchiaio di acqua calda
- Mezzo cucchiaio di Olio Extravergine d'Oliva
Direcciones
- Preparare il classico impasto per la pasta fresca aggiungendo il concentrato di pomodoro per renderla di colore rosso.
- Mentre la pasta riposa iniziamo a preparare il ripieno
- Sminuzzare i pomodori secchi e aggiungerli nel mixer insieme a Gorgonzola, parmigiano reggiano grattuggiato e panna.
- Assicurarsi una buona densità aggiungendo Acqua calda e Olio Extravergine d'Oliva.
- A preparazione ultimata stendere la pasta , spennellarla con l'albume, tagliare la pasta con un tagliapasta rotondo e aggiungere il ripieno. A questo punto chiudere i tortellini con la classica chiusura in caso di difficoltà possono anche essere chiusi a mezzelune ma naturalmente con un cerchio iniziale più piccolo.
- Friggerli per giusto 30 Sencondi.
