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Ingredientes
- 1000 Gr. Teste Di Pesce
- 10 Centilitri Olio di oliva
- 4 Cipolle
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Foglia Alloro
- 1/2 Cucch. Zafferano
Direcciones
- Lavare il pesce (togliere gli occhi).
- Mettere le cipolle e l'aglio nella casseruola e aggiungere il pesce.
- Bagnare con 2 l di acqua.
- Aggiungere gli odori.
- Coprire e cuocere per 30 minuti.
- Passare il brodo, aggiungere lo zafferano, salare e pepare.
- Servire con crostini raffermi strofinati d'aglio.
