Acerca de mí
51 anni di onorata professione, compresi 25 anni di insegnamento presso Istituti Alberghieri, grazie alla passione ed all'amore per la cucina trasmessa da Grandi Maestri. In pensione (con la scuola) ma irrefrenabile per continuare, continuare, continuare...........
Pioniere della Banchettistica negli anni 80 a Napoli, in Italia e nel mondo, in diversi paesi europei tra i quali la Russia, l'Inghilterra, la Scozia, l'Olanda, la Germania, la Turchia, la Svizzera, l'Austria per passare poi alla California, al Giappone, Emirati Arabi e ambisco a visitare ancora (grazie alla professione) altri Paesi........
Influencias de Cocina
Forse perché all'età di 4 anni, subii una violenza alimentare in colonia (in 5 persone, 4 mi mantenevano ed il quinto mi otturava il naso e mi ingurgitava dei peperoni in padella mentre io piangevo). Cresciuto come un bambino viziato che mangiava solo quello che decideva lui (molta cioccolata e mozzarella), dopo diverse esperienze lavorative scelsi di fare cucina iscrivendomi alla Scuola Alberghiera...... con grandi maestri, imparai a mangiare (non i peperoni!) e mi innamorai pazzamente di questa fantastica professione.
Premios, Reconocimientos, y Sociedades
Elencate premi e riconoscimenti? No, preferisco dire di appartenere e di essere stato, prima negli anni 70 insieme ad altri, tra i fondatori dell'URCC - Unione Regionale Cuochi Campani appartenente alla FIC Federazione Italiana Cuochi.
Successivamente, negli anni 90, fondatore insieme ad altri, dell'APCI - Associazione Professionale Cuochi Italiani, del quale sono stato Presidente regionale per la Campania. Attualmente con la stessa Associazione faccio parte del Direttivo Nazionale.