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Receta Ensalada templada de setas asadas tocino, y el friso

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Receta de Stuart Gillis - un popular presentador de televisión, restaurante del chef Boxwood Café en el hotel Berkeley de Londres.

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Ingredientes

  • 1 / 3 taza de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • pedazo de jengibre fresco, 1 cm de largo
  • 400 g de champiñones de gran capitalización
  • 2.5 Arte. l. aceite de oliva
  • 150 g de tocino ahumado
  • 1 cabeza de lechuga Frise
  • Para la vinagreta de reabastecimiento:
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 3 cdas. l. vinagre balsámico
  • 0,5 taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta negro al gusto

Direcciones

  1. En primer lugar, preparar el adobo de salsa de soya mezclado con ajo picado y el jengibre. Setas limpiar, en rodajas de 1 cm de espesor, cubra con la marinada. Deja a la 1 pm
  2. Quitar las setas de la marinada, coloque en una bandeja de horno, rociar con aceite de oliva y cocer en el horno, precalentado a 220 º C. Cocer durante 15 minutos. De vez en cuando de inflexión.
  3. Si bien las setas al horno, en una sartén bien caliente en rodajas finas tiras de tocino para que los más acalorados con el aceite y el tocino era crujiente, mantener el calor antes de la presentación de la mesa.
  4. Mezcla el aderezo "ensalada:.. Cebolla picada con vinagre y poner en una licuadora y se convierten en un puré sin necesidad de apagar el motor, verter en una corriente fina de aceite, agregue la sal y la pimienta lechuga Colocar las hojas de la fascia de platos, espolvorear con su preparación, cubra con setas caliente y las tiras de tocino. Sirva inmediatamente.
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