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Anche questa è una ricetta veloce,si prepara in 15\20 minuti(il tempo che cuoce la pasta),ho preso spunto da una ricetta vista nel programma di Alessandro Borghese e lo rielaborata a modo mio
Ingredientes
- PER 4 PERSONE
- 500 di spaghetti o vermicelli(dipende dai gusti personali)
- 2 bicchieri di vino rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine
- 100 grammi di formaggio piccante(tipo provolone auricchio o formaggio del monaco grattugiato)
- 4 spolverate di paprica o peperoncino
- mezzo spicchio di aglio tritato
- prezzemolo
- erba cipollina per decorare
- sale fino q.b.
Direcciones
- Prendere una pentola grande per la pasta mettere l'acqua e metterla a bollire,nel frattempo prendere una padella piccola,mettere il vino rosso,l'aglio tritato,il prezzemolo,la paprika un cucchiaino di sale a fuoco vivo far sfumare un pò il vino rosso,aggiungere i 2 cucchiai di olio e spegnere.Appena bolle l'acqua nella pentola per la pasta aggiungere 2 cucchiaini di sale e calare gli spaghetti.Colare gli spaghetti a metà cottura,assaggiare e salare ulteriormente a seconda dei gusti,ributtare gli spaghetti nella pentola di cottura che è rimasta sul fuoco,aggiungere il condimento della padella e far finire di cuocere la pasta nel vino a fuoco medio,prima di spegnere aggiungere il formaggio grattugiato e lasciare mantecare,assaggiare ed aggiungere altro formaggio a seconda dei gusti.Quando la pasta è cotta,toglierla dal fuoco ed impiattare,cercando di disporre gli spaghetti a piccoli nidi,uno al centro cinque intorno ed uno disposto sopra a tutti in modo che la pasta mantenga il calore,spolverizzare con scagliette di formaggio ed erba cipollina e portare in tavola
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