Chef Japon
David Perfil
Italian food lover
Tokyo, Japon
Inscribió Jueves, 05 de Febrero de 2009
Cocinero Intermedio
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Un turista in Norvegia entra in un ristorante e legge il menù: Merluzzo bollito. Merluzzo fritto. Merluzzo alla griglia. Merluzzo marinato. Merluzzo al sale. Merluzzo alle erbe. Spaghetti e merluzzo. Dice: Avete un menù vario... E il cameriere: Già, questa è la settimana della cucina italiana...
Acerca de mí
Nato e cresciuto a Firenze, amo la cucina Italiana in tutte le sue espressioni piu' caratteristiche, da piatti rustici a piatti particolari e divertenti.
Adesso a Tokyo da diversi anni, sto sperimantando l'incredibile cucina giapponese, che, a differenza di quello che pensano molti miei connazionali, non si limita soltanto al sushi e filetti di kobe! Infatti qui si possono trovare tantissimi piatti, alcuni molto simili ai nostri, dal pollo fritto (qui chiamato "chicken karage"), allo stufatino di manzo, carote e patate (niku-jaga), a teppanyaki, sukiyaki, nabe ecc.
Influencias de Cocina
La mia mamma, la mia nonna, il macellaio, i ristoranti toscani, le cucine libanese, coreana, tailandese, indiana, cinese e giapponese.
Comentarios
- 16 de Marzo de 2015David, ben trovato, grazie per essere il primo "ospite" ad aver visitato il mio profilo.
Ciao Sally - 19 de Enero de 2014Ciao David - sei il primo a seguirmi! Per delle ricette italiane vere, facili e direttamente dall'Italia puoi seguire il mio blog easy italian cuisine http://easyitaliancuisine.com/ - Spero di vederti lì, e mi piacerebbe ricevere i tuoi commenti come amante (ed esperto) della cucina italiana!
- 13 de Febrero de 2013Ciao David .... per l'ennesima volta mi si è cancellata la ricetta .... non ci crederai !!!! All'ultima parola , che era Buon Appetito. Che rabbia ..... mi dà proprio fastidio !!! Anche se ho seguito i tuoi consigli :-((
Debbo riuscire a capire !!! Ciao Carlo Rinaldi. - 07 de Febrero de 2013Ciao David, sono Carlo Rinaldi .... anche io sono molto legato al Giappone, dove , tra l'altro ho vissuto per nove mesi 6+3 tra Nakano-ku e Narita ..... mi piace molto anche la cucina Giapponese, non tutto, il Sushi ad esempio .... mentre il pesce crudo che facciamo noi, opportunamente marinato .... mi fà letteralmente impazzire, adoro i Chioza, il tempura ... tutto... di pesce e di verdure, ed anche altri piatti. Ho parecchi amici in Giappone ..... ora spero ... uno di più .... a presto un caro saluto ... Carlo.
- 25 de Octubre de 2012
buondi',un saluto da Lucca,graziosa cittadina sommersa dai turisti.Le trattorie si trasformano e si adeguano ai palati multietnici.
In ricordo della trattoria della bisnonna scrivero' qualche ricetta.Saluti Nico. - 13 de Septiembre de 2012
Ciao collega come te o scelto di trasferirmi in BUENOSAIRES, sperando di poter coniugare le due cucine per ricavarne qualche idea, scegliendo te oh pensato alla tradizione orientale e mi suscita CURIOSITÀ . TI auguro maggior successo e sicuro che ti seguirò con interesse e curiosità e ti AGURO BUON DIVERTIMENTO. IO SONO. SEVERINO E TI SEGUIRÒ DA BUENOSAIRES
- 24 de Abril de 2012
Ciao David!!! Amo la Toscana e la sua inimitabile cucina... Il Giappone!???? Mondo sconosciuto ..., - 07 de Enero de 2012ciao Davide ,sono Franca ,sono contenta di conoscerti ,mi fa piacere che stai seguendo i miei messaggi .. devo dirti che e' la prima volta che faccio questo ,, non ancora ho molto esperienza ...... a presto ,,ciao ...immagino che inGiappone per te deve essre una bella esperienza ' '''CONGRATULAZIONI""DAVIDE
- 19 de Diciembre de 2011Caro David, mi è gradita l' occasione per fare a te e alla tua famiglia auguri di cuore in occasione delle feste di fine anno, con vera amicizia. Intanto ti segnalo che da questa mattina, lun. 19 dic.2011, nel
ricettario manca (in alto a sinistra) il "correggi" e il "cancella". Ciao. - 10 de Noviembre de 2011Ciao David un saluto a te da un piccolo paesino del piemonte .Costigliole Saluzzo
- 01 de Octubre de 2011Ciao David, ben trovato. Complimenti per la tua scelta di vivere a Tokio, deve essere molto interessante. Mi ha sempre affascinato il Giappone, prima o poi mi farò tentare da un viaggio. A presto.
- 01 de Octubre de 2011Ciao Davide, sono contento di essere entrato in cook eat e conoscerti, buon lavoro e a presto!!!
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- 24 de Agosto de 2011Ciao Davide......bella l esperienza che stai vivendo....in bocca al lupo...ciao Sabrina
- 01 de Junio de 2011io cerco di uscire da vun lungo periodo di dipendenza da "crostino di avocado"...
- 30 de Mayo de 2011Ciao Davide,hai proprio ragione!!devo ancora presentarmi e provvederò in settimana tempo permettendo.ciao ciao!!
- 29 de Mayo de 2011Ciao David, vedo che è tornato il buonumore e mi fa veramente piacere. La Signora che stoicamente è
costretta a sentire (come tutte le mogli) la stessa barzelletta del marito come sta? Tanti auguri a tutti e
due da un amico sconosciuto e lontano nel mondo, ma vicino nella stima e nei sentimenti. Valerio. - 16 de Mayo de 2011ciao david mi occupo di pasticeria e conosco bene tutta quella tradizionale siciliana, se posso esserti utile alla tua causa chiedimi e sarò ben lieto di aiutarti a proporre nuove soluzioni piu tipiche della pasticceria alla tua clientela.saluti Dario Greco
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- 29 de Marzo de 2011Ciao David, vorrei ringraziarti per la tua amicizia, a breve inserirò delle ricette, adoro la cucina giapponese, che ho conosciuto in Marocco....chissà se era veramente giapponese, o un pò inventata...., come tu sai ci sono molti che improvvisano, comunque era gustosa, a proposito ci si mette il formaggio morbido tipo Philadelphia in alcuni involtini????1 reply
Spero che la situazione in Giappone riesca a migliorare in fretta, auguro a te e alla tua famiglia di poter stare bene, ti abbraccio Giancarla-Cuoche a casa tua.- 27 de Abril de 2011Grazie Giancarla e scusami se non ti ho risposto subito! il formaggio nella cucina tradizionale giapponese non si usa piu' di tanto.. detto cio' ho notato involtini fritti con formaggio e asparagi, formaggio e prosciutto/piselli, ma sono ricette importate recentemente che vengono servite in izakayas - i pub giapponesi - un po' come nei pub occidentali si servono le patatine fritte.. li ho inoltre visti e comprati qualche volta al supermercato.. sono uno snack goloso con una birra dopo lavoro ma niente a che vedere con la cucina tradizionale giapponese!
- 27 de Abril de 2011Francesco grazie tante per il consiglio! Ho quasi tagliato la corda.. al momento sono ad Osaka per la maggior parte della settimana, altrimenti a Tokyo. Speriamo vada tutto a risolversi, un abbraccio, ciao. David
- 20 de Marzo de 2011David, come state? Sei riuscito a sistemare le cose in modo almeno sopportabile?1 reply
Coraggio e l'augurio che tutto si risolva per il meglio al più presto. Un abbraccio. Ciao- 22 de Marzo de 2011Ciao Ormaistanco - grazie del messaggio.. siamo a Singapore da qualche giorno, se le cose le rimettono torniamo a Tokyo questo finesettimana.
Un abbraccio, ciao
David
- 12 de Marzo de 2011David, mi faccio coraggio e ti chiedo come va nell' angolo del Giappone dove vivi con la tua famiglia, incrociando le dita. Per quello che può valere ti penso con preoccupazione e affetto1 reply
sincero e fraterno. Dammi tue notizie per favore. Ciao. Un abbraccio.- 14 de Marzo de 2011Ciao Ormaistanco, grazie del messaggio, stiamo bene. Ci siamo spostati da Tokyo a Kobe come precauzione. Siamo stati fortunati ma nel nord purtroppo la situazione e' disastrosa e tragica come puoi vedere alla televisione. Grazie di cuore per il pensiero. Un abbraccio.
David
- 12 de Marzo de 2011Ciao David, non so se è un assetto deciso dall' organizzazione del sito o se è successo a me, ma
da un po' di tempo le note che appaiono alla fine dell' operazione di inserimento di una ricetta
(tempo di preparazione, tipo di cottura, ecc.) non sono più in italiano com'erano prima, bensì in inglese. Conoscendo poco l'inglese se fosse possibile tornerei all' italiano. Inoltre - sempre da un po' di tempo - è apparsa, sulla pagina del mio curriculum, in alto a destra, una finestrella con
poche parole in inglese. Non so a che cosa serva e la toglierei volentieri.
A questo punto temo che tu sia pentito di avermi " incontrato " e - malgrado la tua toscanità -
potrebbero mancarti alcuni moccoli indispensabili, se vuoi posso in quello aiutarti.
Non ho particolare urgenza, quindi "prenditi il tuo tempo" come dico quà nel Midi. Ciao
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